日经：过度追求雪花肉导致和牛近亲繁殖严重 牛犊死亡率增加

热点网10月21日讯 老马 “一提起和牛，人们就会联想到霜降肉（雪花肉）”。1991年日本牛肉进口实现自由化以后，为了对抗外国产牛肉，日本一直推行高级路线。而如今这一路线正迎来转型期，原因是容易增加脂肪的种牛受到过度青睐，导致近亲配种十分普遍。然而，随着喜欢瘦牛肉的消费者增加，市场结构也逐渐改变。在全球广为人知的“WAGYU（和牛）”品牌被迫开始摸索可持续的未来模样。

雪花肉在日本被视为和牛肉精品

日本经济新闻报道，“我40年前开始从事畜牧业时，事故率更低”，兵库县北部新温泉町的一位日本老养殖户露出了不安的表情。他把流产和牛犊发育不良称为“事故”。据他说，事故发生率呈现出小幅上升趋势，而且停不下来。

新温泉町有50多户养殖户从事“但马牛”的繁殖和肥育。“但马牛”长大后达到标准，就作为黑毛和牛的最高级品牌“神户牛肉”上市。被誉为日本和牛圣地的这一城镇开始担忧的问题可能会成为整个行业的课题。